Category Archives: Gastronomia

Receita de perdiz

Perdiz desossada com polenta Ingredientes 4 perdizes, 300g de cebola picada em cubos pequenos, 400g de tomate em cubos, 1 xícara de óleo, 1 xícara de cebolinha verde picada, 1 xícara de salsa picada, 1/2 xícara de sálvia picada, 3 folhas de louro, 2 ramos de tomilho, 2 dentes de alho picado, sal, pimenta, 4…
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Receita de javali

Assado de costela de javali 1 – Descongelar o pernil lenta e naturalmente. 2 – Cortar em cubos de + – 6 a 7 cm. 3 – Lavar com limão, e deixe descansando por 20 minutos, após escorra. 4 – Temperar com o sal preparado p/javali (uma colher de sopa cheia, p/cada 2 kg 5…
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Marinada Básica

Marinada para Javali/cateto/queixada/capivara Ingredientes 750ml de vinho tinto seco,1 cenoura cortada em rodelas, 1 cebola picada, 4 dentes de alho esmagados, 2 folhas de louro, salsinha, alecrim, tomilho, sal e pimenta-do-reino a gosto. Misture todos os ingredientes em uma travessa (nunca de alumínio) e coloque a carne. Deixe-a na marinada de 12 a 24 horas na…
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